辣椒、中药都能做奶茶，小众食材能否让奶茶品牌实现“未雨绸缪”？-pg电子竞技平台

2022-12-17 10:24:30  信息编号：k226292  浏览次数：20

腐竹也能做奶茶？

最近，伏小桃以“广式腐竹糖水”为灵感，研发、推出了两款“腐竹麻薯”新品。一经面市就被网友广泛讨论，引发一波产品热度。

1、茶饮圈又有新食材

最近，有品牌在玩一种很新的东西：腐竹麻薯。

12月9日，伏小桃推出两款新品：腐竹麻薯咸奶茶和腐竹麻薯豆乳茶，单价17~21元。

身边的很多小伙伴都“大为震惊”：做菜能香出奇迹的腐竹，竟然能做成奶茶。

伏小桃相关负责人告诉我，这两款新品的灵感来源于广式腐竹糖水。

在广东，人们是用腐竹搭配上莲子、花生、百合煮糖水；伏小桃这次的新品，则大胆将腐竹切为小段泡发后与麻薯同煮，让原本软糯麻薯多了一些咀嚼感，腐竹也融合奶茶的香气，层次更加丰富。

小红书上，不少网友在喝之前都觉得是“黑暗料理”，但尝试之后被特别的口感征服，纷纷表示，“有亿点点惊喜。”

伏小桃相关负责人也告诉我，尝试过新品的消费者都表示腐竹和麻薯很搭，好评度超过了他们的预期。

2、小众食材真的好用吗？

今年，伏小桃上的很多新品，都是从各个地区寻找小众材料作为研发灵感。“选材”十分出人意料：

比如，用大米和牛奶熬煮“米布丁”，做成一杯可以喝的大米饭“米布丁奶茶”；

以老北京豆汁儿为灵感研发的北京限定“毛豆奶昔”，是用熬煮过的毛豆，与牛奶、香草冰激凌搅打而成。

花椒奶茶

总是走不寻常路线的太二酸菜鱼，最近推出夏日新品“充电花椒奶茶”。

酸菜鱼同款花椒，磨碎加入香醇的奶茶里，花椒 奶茶，听名字还挺黑暗料理的……

辣椒奶茶

奶茶喝的就是冰凉舒爽的感觉，辣椒珍珠奶茶这种真是难以想象！

辣椒珍珠奶茶这种真的能喝到奶茶的精髓吗？让人琢磨不透入口的感觉，这口感简直太清奇！

药膳奶茶

药膳奶茶，在奶茶里面加了何首乌、可可等材料，或者是用别的中药材搭配做的药膳饮料，据称这款药膳奶茶的功效是御寒补气血，还有促进肠胃蠕动等作用。

带着淡淡中药味的奶茶走上了养生之道，但“是药三分毒”，中草药不宜长期饮用，无论剂量过大还是服用时间过长，都可能发生毒副作用。

香辣奶茶

这款香辣奶茶需要先把丁香、豆蔻、茴香、姜片、肉桂炒香加入，煮开之后再加牛奶和糖，有的时候还加上南瓜等材料，然后再加红茶闷几分钟，最后加奶盖、咖喱粉。

这样的做法颇为奇特，宛如炒香料！

变态芥尼麻辣香啡

芥末拿铁 麻辣香啡=变态芥尼麻辣香啡，先不论口感，这杯奇葩奶茶就赚足了眼球！

一杯由辣椒拿铁和芥末合体的咖啡，可以用“dirtiest”来形容。下面是芥末味的牛奶，而上层是麻辣的咖啡浓缩，层次分明，互不干扰。

把那一口冲上天灵盖的浓缩味道辣在嗓子眼，而芥末的后劲儿直冲上鼻腔和脑浆！

3、 奶茶品牌也应学会“未雨绸缪”

奶茶经济的火爆其实也只是一时的，如果再过五年，奶茶市场饱和、竞争更加激烈的时候，损失最大的肯定是那些没有“未雨绸缪”的品牌。

说到未雨绸缪，蜜雪冰城可谓是这些奶茶品牌的典范。蜜雪冰城的定位是只做高性价比的奶茶，而且不开设大面积的体验店，门店都是一些随买随走的小门头。虽然是加盟性质的连锁品牌，但是蜜雪冰城的加盟费一直都是在5万元左右，每年也只需要交不到两万元的维护费用。这也就保证了加盟店的利润，稳定了开店的数量。

当然，这么少的加盟费用也决定了蜜雪冰城不是靠赚加盟费致富的。为了能让品牌长久发展，并且保持较好的品牌形象，蜜雪冰城开始从奶茶的原材料入手。目前，蜜雪冰城所有的门店的产品有70%的原材料都是自己生产的，而且这个比重还在提升。这也就意味着只要蜜雪冰城门店能卖出去奶茶，那么公司的总部就不会亏本。

而且蜜雪冰城还开发新的品类，成立了幸运咖品牌，主打咖啡市场，定位和蜜雪冰城基本相似，预计在5年内也要做成蜜雪冰城的规模。除了饮品之外，蜜雪冰城还研发了小零食，并且还开了自己的周边精品店，这些都是在为转型做准备。

未雨绸缪也并不是非要开拓新的产业链，如果奶茶品牌能打造一款深受消费者喜爱的爆品，并且能时常更新和创新产品的话，也一定能得到长期发展。比如最近养生和健身这两个火爆的话题，奶茶品牌就可以根据这两个话题打造自己的新产品；或者也可以像茶颜悦色一样，利用区域优势，打造品牌形象，从而为产品打破地域限制做准备。

总之，未雨绸缪的着力点要放在经营模式和产品打造上，再加以营销活动的辅助，才能获得更大的市场。

如今，在“秋天的第一杯奶茶”带动下，奶茶经济持续火热。有业内人士称，奶茶整体市场已从蓝海市场进入红海，行业集中度进一步提升，对于新玩家来说，或许只有在细分赛道突围，才能找到市场缝隙。